Achicoria
Nombre científico: Cichorium intybus L.
Parte utilizada: Raíz y hojas.
Propiedades: Digestiva y orexígena.
HISTORIA
Esta planta propia de las zonas templadas de Europa y América, se utilizaba ya desde la Edad Media por sus varias aplicaciones terapéuticas. Crece tanto aislada como en grupo por los bordes de los caminos y terrenos secos. Se recolecta durante todo el año, primero las hojas antes de que florezcan, entre Junio y Septiembre, y después las raíces en Octubre.
BOTÁNICA
Planta herbácea de la familia de las Compuestas. De tallos rectos que pueden alcanzar entre 50cm y 1,5m de altura. Las flores son de color azul claro, cuyos pétalos se cierran por la noche o cuando hace mal tiempo. Toda la planta y el jugo lechoso que supura, tienen un típico sabor amargo.
PROPIEDADES
Se utilizan las hojas y la raíz por su variado contenido en principios activos, los cuales aportan diferentes cualidades terapéuticas a la planta. La distribución de estos activos es diferente según se trate de la raíz o de las hojas, por ello los usos terapéuticos serán diferentes. De todos ellos, destacan las sustancias amargas, como la intibina, cuyo efecto principal es el de aumentar el apetito mediante la estimulación de las papilas gustativas y el aumento de la secreción de jugos digestivos. Su contenido en lactonas sesquiterpénicas, mayoritariamente lactucina, le confieren una actividad bacteriostática, al igual que los ácidos clorogénico e isoclorogénico.
USOS
Los productos elaborados a base de achicoria son útiles para:
-
Tratamiento de dispepsias: facilitar las digestiones, a nivel gástrico y hepático. Es de gran utilidad cuando se sufre de digestiones pesadas, aerofagia y flatulencia.
-
Favorecer la función depurativa del organismo mediante el aumento de la diuresis. Así es muy útil cuando se padece de retención de líquidos, hinchazón, obesidad, reumatismo e hipertensión.
-
Es un potente orexígeno: al estimular el apetito, se utiliza la achicoria en el tratamiento de la anorexia nerviosa. A nivel gastronómico, las sustancias amargas de la achicoria se emplean en la producción de bebidas aperitivas.
-
En forma de gargarismos, para el tratamiento de afecciones leves en la garganta.
-
Posee un efecto laxante suave, bien aprovechado en niños.
PRECAUCIONES Y CONSEJOS DE USO
El consumo de la achicoria es muy variado, desde las hojas frescas en forma de ensalada, raíz seca en infusiones o raíz tostada como sucedáneo del café.
Cuando se prepara como ensalada o zumo fresco, se recomienda tomarla media hora antes de la comida principal para abrir el apetito. Se ha de tener en cuenta su sabor amargo.
La raíz puede consumirse fresca o seca. Normalmente, se compra a seca y triturada a granel, y con ella se preparan infusiones.
En el caso de utilizarse como sustituta del café, se compra seca, tostada y triturada. No contiene sustancias excitantes como la cafeína.
Existen casos concretos en los que está desaconsejado su uso, o bien, se llevara a cabo bajo supervisión médica:
-
En caso de padecer de cálculos biliares (“piedras en la vesícula”), ya que la raíz posee un alto contenido en oxalatos.
-
No recomendado su uso en mujeres embarazadas ni en periodo de lactancia, ya que no existen estudios.
PRODUCTOS RECOMENDADOS:
Laxanes 30 caps.
Efecto laxante.
Contenido de achicoria: 65mg/caps.
Posología: 1caps/24h
